Trazabilidad

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Trazabilidad


Conocer el origen de nuestros granos es fundamental.

La tierra, el entorno, la tecnificación, su proceso, la trilla, el productor, su familia, su historia, el cariño y la pasión con la que desarrollan su trabajo día a día, es la cadena completa sobre la cual basamos nuestra selección de café y cacaos especiales.


Lograr este trabajo considera costos de tiempo y económicos ciertamente distintos, no obstante, sin esta trazabilidad consideramos que nuestro trabajo carecería de sentido auténtico y de trabajo bien hecho.





El constante trabajo con nuestros productores en origen nos permite conocer, mantener y mejorar los procesos de nuestro café. De esta forma, estamos en condiciones de exponer y aprovechar los mejores atributos sensoriales a través del proceso de tueste.

Estas selecciones de café especiales viajan dos veces al año desde su país de origen hasta Punta Arenas, para luego ser perfilados, tostados y servidos junto a su historia que nos conecta con el origen.